Aronija u narančastom ruhu
Jesenske namirnice su zanimljive same po sebi, ali bundeva je ipak kraljica po izgledu i okusu. I boja i okus ima jesenski štih pa nam upravo zbog toga ovih dana odlično paše. U dilemi koji recept objaviti, pripremili smo slatku i slanu varijantu s bundevom – tako da zadovolji svačije nepce.
Zapečena bundeva je odličan recept kada vas gosti iznenade, a ujedno i kao zdrava grickalica. Kao slatku varijantu ovaj put imamo muffine jer ne poznamo nikoga tko ih ne voli. Da ne bismo samo hvalili bundevu, a i aronija nam je jako prirasla srcu, dodali smo zdrave bobice u recept. Nismo ni slutili da bi kombinacija s aronijom mogla biti toliko dobra. Nas je doslovno očarala. Nadamo se da ćete uživati pripremajući jela s bundevom i želimo vam dobar tek!
Zapečena bundeva s preljevom od aronije
1 manja hokaido bundeva
2 režnja češnjaka
1 žličica mljevenom kima
1 žličica slatke ili ljute paprike
½ žličice kurkume u prahu
5 žlica maslinovog ulja
sol i papar po želji
Bundevu narežite na tanje kriške. Smjesu začina s uljem dobro promiješajte i utrljajte u kriške bundeve. Pecite na 200 °C u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Uživajte u bundevi dok je topla!
Za preljev:
1 šalica bobica aronije, sok pola limuna, smeđi šećer ili med, aceto balsamico, ružmarin, sol i papar
Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne smanji za pola. Po želji mijenjate omjere sastojaka. Izmiksajte u blenderu i poslužite uz pečenu bundevu.
Jesenski muffini s bundevom i aronijom
¾ šalice brašna
¾ šalice zobenih pahuljica
2/3 šalice šećera
2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
žličica cimeta
1/2 šalice narezane skuhane buče
½ šalice mlijeka
jedno jaje
1/4 šalice maslaca
¾ šalice smrznutih bobica aronije
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite module ili papirnate kalupe za muffine. Pomiješajte brašno, zobene pahuljice, šećer, prašak za pecivo, sol i cimet dok se ne stopi u jednoličnu smjesu. Odvojeno izmiksajte bundevu, mlijeko, jaja i maslac. Smjesu dodajte u drugi dio s brašnom. Na kraju ubacite u smjesu bobice aronije. Pecite oko 20 minuta dok ne dobiju zlatnu koricu.
