Muffini od aronije bez glutena i šećera

Green I organic d.o.o., Green I

Bezglutenski muffini bogati antioksidansima i hranjivim sastojcima aronije odličan su izbor ako se odlučite za nešto slatko a opet jako zdravo. Cijeli niz dobrobiti aronije, ili poznatog super voća, upotpunit će muffine neodoljivim okusom i prekrasnom bojom. Ako još niste probali aroniju, ovo je možda najbolji način da okusite ovu super namirnicu i slatkasto-trpki okus tamnih bobica.

Sastojci:

• 6 jaja

• 100g kokosovog brašna

• 65g kokosovog ulja

• 5 žlica meda

• 1 mala žličica ekstrakta vanilije

• 1 mala žiličica praška za pecivo

• pola žličice soli

• 150g bobica aronije

• nešto po izboru za ukras

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite 12 košarica za muffine.

Lagano zagrijte kokosovo ulje kako bi se otopilo i postalo tekuće. U drugoj posudi pomiješajte kokosovo brašno, sol i prašak za pecivo. Izmiksajte jaja i dodajte im ostale sastojke (mokre i suhe), sve osim bobica aronije. Dobro promiješajte da se svi sastojci prožmu.

U smjesu lagano ubacite bobice aronije i žlicom punite košarice. Smjesa će biti dosta rijetka i skoro tekuća. Količina bi trebala biti dovoljna za 10 velikih ili 12 srednjih muffina.

Pecite muffine u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Najbolje je provjeriti čačkalicom da su muffini gotovi. Ostavite ih 5 minuta da odstoje. Kada se potpuno ohlade, pospite ih ukrasima po vlastitoj želji. Poslužite i uživajte!


 Smoothie od aronije i banane

Saznajte više o dobrobitima aronije