Prirodni sokovi za jači imunitet
Kurkuma, đumbir, cimet ili matcha – koji shot odabrati, koja je razlika te koliko ih dnevno možete popiti – samo su neka od pitanja s kojima se svakodnevno susrećemo. Svaki puta nas razveselite svojim interesom i novim pitanjima o shotovima pa bismo vam htjeli ponuditi što precizniji odgovor. Zato smo odlučili pitati inženjerku prehrambene tehnologije Hrvojku Becker za stručno mišljenje i savjet.
Kurkuma, đumbir, cimet i matcha neki su od najboljih začina koje možemo uvesti u svoju prehranu kako bismo spriječili i liječili bolesti. Svi oni imaju snažna protuupalna svojstva i prepuni su antioksidansa. Kako ustvari začini utječu na prehranu?
Konzumiranjem određenih vrsta začina u kombinaciji s voćem odnosno povrćem, pojačat će se antioksidativni i kemoprotektivni kapacitet nečije prehrane, stimulirati imunološki sustav, osim toga djelovat će na naš sustav antibakterijski i antiseptički, potaknuti rad enzima itd.
Možete li navesti dobrobiti začina općenito i detaljnije se osvrnuti na kurkumu, đumbir i cimet?
Začini su kroz povijest obično dodavani jelima kako bi hrana bila ukusnija, lakše probavljiva, ali i da bi se zahvaljujući eteričnim uljima u začinskom bilju spriječio razvoj potencijalno toksičnih komponenata iz hrane. U posljednje vrijeme sve je više znanstvenih studija koje potvrđuju dobrobiti začina u svrhu olakšavanja određenih zdravstvenih tegoba.
Đumbir pomaže kod ublažavanja mučnine, začepljenih dišnih puteva pokazale su brojne studije, no svakako se treba posavjetovati sa svojim liječnikom ukoliko se radi o ozbiljnijim zdravstvenim tegobama. Također, đumbir pomaže našem tijelu da se brže oporavi nakon treninga.
Cimet pak obiluje prehrambenim vlaknima, kalcijem i željezom, ima umirujuća svojstva ponajprije zbog svog aromatičnog okusa i mirisa, a također povoljno djeluje na probavni sustav.
Kurkuma se osim svojom interesantnom gorko-slatkom organoleptikom prije svega ističe djelatno aktivnom komponentom kurkuminom, biljnim pigmentom radi kojega kurkuma ima prepoznatljivu jarko žutu boju, no i značajan popis terapeutskih učinaka zbog svojih protuupalnih svojstava.
Hrvojka je inženjerka prehrambene tehnologije, nutricionist i certificirani Metabolic-Balance®terapeut.
Školovala se na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu; diplomski rad: Stabilnost vitamina u multivitaminskom napitku HPLC metodom.
Tijekom 10 godišnjeg rada u okviru privatne poliklinike i prakse stječe iskustvo u izradi individualnog plana prehrane kroz proučavanje hranjivih vrijednosti namirnica, načina na koji hranjive materije mogu koristiti organizmu, te veze između pravilno uravnotežene prehrane i postizanja optimalnog stanja organizma.
Od nedavno u ponudi imamo i shot s matcha zelenim čajem. Pored ostalih ekoloških sastojaka, dodali smo i pire manga. Što mislite o toj kombinaciji?
Jako mi je zanimljiv mango, kao jedan od sastojaka shota od matche, koji inače kao namirnica ima značajan udio prehrambenih vlakana i predstavlja dobar izvor vitamina C i provitamina vitamina A – beta karotena, ali i stoga što je u samom proizvodu odlično organoleptički spojen trpki okus matche sa slatko-kiselom kombinacijom manga i naranče. Matcha je bogata antioksidansima, a ukoliko imate nedoumicu oko udjela kofeina – usporedbe radi – šalica čaja zelene matche sadrži 30 mg kofeina, dok šalica kave u prosjeku ima 70 -75 mg. Međutim, kofein u matchi surađuje s L-teaninom kako bi se sporo otpuštao tijekom sljedećih 3 do 5 sati, što rezultira laganim, no učinkovitim podizanjem energije.
Koliko shotova dnevno biste preporučili odraslima, a koliko djeci?
Važno je naglasiti da ovi energetski shotovi u domeni bezalkoholnih pića predstavljaju kvalitetnu osvježavajuću nadopunu pravilno izbalansiranom obroku te da nemaju dodanih šećera. Što se tiče preporučene doze, zdravi odrasli pojedinci – s obzirom da se radi o prirodnim sokovima pakiranja 75 ml – mogu konzumirati dvije do tri bočice shota dnevno. Pri tome je preporuka da se radije kombiniraju različiti okusi tijekom dana. Sok od đumbira i kurkume po nekim istraživanjima je preporučljivije uzimati nakon obroka, odnosno izbjegavati uzimati na prazan želudac, također i kod povremenog posta – konzumirati nakon obroka.
Za djecu, posebice one koji su kročili u pubertet – prije svega najvažniji je unos raznolikih i nutritivno kvalitetnih obroka i međuobroka tijekom dana uz adekvatnu hidraciju (voda) – preporučila bih shot od cimeta, u količini jedan shot dnevno, osim u slučajevima nekih već postojećih zdravstvenih smetnji, tada se valja prethodno posavjetovati s liječnikom. Kod djece koja su još na kašici i kod kojih tek uvodimo nove okuse i nove namirnice u prehranu, svakako je potreban individualan pristup i odluka roditelja uz prethodni savjet pedijatra, stoga ne treba generalizirati.
Mladi danas gotovo redovito posežu za doista nezdravim energetskim rješenjima u obliku energetskih pića bogatih kofeinom i šećerom. Takvu lošu naviku trebali bi zamijeniti adekvatnim unosom hranjivih tvari, te ”uz put – energizirati se” prirodnim energetskim shotom koji sadrži hvale-vrijednu recepturu, bez dodanih šećera te kao takav predstavlja svakako dobar odabir. Za studente je primjerice cijela ova paleta prirodnih boostera u trenucima iscrpljujućih ispitnih rokova odlično energetsko rješenje – u količini dva do tri shota dnevno – ne zaboravivši pri tom na kvalitetan dnevni unos svih potrebitih nutrijenata putem redovitih obroka.
Nakon razgovora s prehrambenom inženjerkom Becker, vjerujemo da su vam ove informacije približile dobrobiti shotova, njihovu namjenu i primjenu. Ono što je sigurno je da su shotovi prirodni sokovi bez šećera, da su bogati vitaminima, antioksidansima i hranjivim tvarima te da kao takvi ‘hrane’ imunitet i jačaju obrambeni sustav kod odraslih i djece. Sastojci su pomno birani i vrhunske kvalitete, potpuno ekološki, a okusi variraju od blagog cimeta do ljute kurkume tako da si možete odabrati što vam najbolje odgovara. Prilagodite ih sebi, obitelji, kombinirajte i isprobavajte okuse. Ne možete pogriješiti, možete samo napraviti nešto dobro za sebe i to na potpuno prirodan način. Sada kad ste upoznati sa sastojcima shotova i njihovim djelovanjem, vjerujemo da će i odabir biti lakši.
