Veganski cheesecake s aronijom
Ovaj veganski i bezglutenski cheescake s aronijom ima savršen okus! Indijski oraščići odlična su zamjena za kremasti sir i ako to još niste probali, sada je pravo vrijeme. U kombinaciji s kokosom, javorom, vanilijom i aronijom, ovaj cheesecake će vas oduševiti. Ne samo da će zadovoljiti potrebu za slatkim, već će vas obogatiti i potrebnim hranjivim sastojcima. Sastojke možete slobodno prilagoditi svojem ukusu, zasladiti po želji i ukrasiti svježim bobicama aronije ili indijskim oraščićima. Dobar tek!
Podloga
1/2 šalice kokosovog brašna
1 šalica datulja
1 žlica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Krema
2 šalice indijskih oraščića
1 žlica ekstrakta vanilije
1/4 šalice kokosovog ulja
1 limun
1/3 šalice agava ili javor sirupa
400 ml kokosove kreme ili šalica kokosovog mlijeka
½ šalice soka od aronije ili 1 šalica bobica aronije
Preljev
½ šalice soka od aronije ili 1 šalica bobica aronije
1-2 žlice chia sjemenki
1-2 žlice agava ili javor sirupa
1 žlica soka od limuna
Priprema:
U blender stavite indijske oraščiće, datulje, kokos, vaniliju i sol. Dobro izmiksajte do jednolične smjese. Dobivenu smjesu stavite u protvan i ravnomjerno utisnite žlicom. Ostavite u frižider dok ne pripremite kremu.
Indijske oraščiće prethodno namočite da omekšaju. Stavite ih u blender i dodajte vaniliju, kokosovo ulje, sok limuna, kokosovo mlijeko, aroniju, javorov sirup i miksajte dok ne dobijete kremastu teksturu.
Dobivenu kremu premažite preko podloge cheescakea i stavite hladiti u frižeder na 2 sata.
Za preljev pomiješajte aroniju i javorov sirup. Potrebno je duže miksati kako bi se dobila želatinasta struktura. Na kraju dodajte sok od limuna i chia sjemenke. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje sat vremena.
